Описание
Программа обучения «Аппаратчик получения экструзионных продуктов»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков, способных безопасно и эффективно вести процесс получения экструзионных продуктов на промышленном оборудовании. Обеспечить освоение теоретических знаний и практических навыков, необходимых для работы в пищевой, комбикормовой, биотехнологической и смежных отраслях.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с технологическими основами экструзионных процессов и их применением в промышленности.
2. Сформировать понимание устройства, принципов работы и правил эксплуатации экструзионного оборудования.
3. Обучить контролю параметров процесса (температура, давление, влажность, скорость подачи и др.) и корректировке режимов.
4. Развить навыки подготовки сырья, загрузки, пуска, ведения и остановки экструзионной линии.
5. Освоить методы контроля качества готовой продукции и выявления дефектов.
6. Изучить требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности при работе с экструзионным оборудованием.
7. Сформировать умения по техническому обслуживанию, диагностике неисправностей и мелкому ремонту оборудования.
8. Ознакомить с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, технологические регламенты) и правилами ведения производственной отчетности.
Знания, которые получит обучающийся
— Основы технологии экструзии: виды экструдеров, принципы работы, физико-химические изменения сырья в процессе.
— Ассортимент экструзионных продуктов (снеки, корма, биополимеры, полуфабрикаты и др.) и требования к их качеству.
— Характеристики сырья и вспомогательных материалов, нормы расхода.
— Устройство, кинематика и принципы работы экструдеров, дозаторов, систем нагрева/охлаждения, транспортирующих механизмов.
— Технологические параметры процесса (температура зон, давление, скорость вращения шнеков, влажность смеси) и их влияние на качество продукта.
— Методы контроля качества сырья и готовой продукции (органолептические, физико-химические).
— Типовые неисправности оборудования и способы их устранения.
— Требования охраны труда, электробезопасности, пожарной безопасности при эксплуатации экструзионных линий.
— Нормативная документация: ГОСТы, ТУ, технологические инструкции, правила ведения журналов учета.
— Экологические аспекты производства: утилизация отходов, снижение выбросов.
