Описание
Программа обучения «Прессовщик рыбной муки»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно выполнять работы по прессованию рыбной муки в соответствии с отраслевыми стандартами и технологическими регламентами. Выпускники получат компетенции для работы на рыбоперерабатывающих предприятиях в должности прессовщика рыбной муки (2–4‑й разряды).
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы производства рыбной муки и роли прессования в технологическом цикле.
2. Изучить устройство, принципы работы и правила эксплуатации прессового оборудования, вспомогательных механизмов и контрольно‑измерительных приборов.
3. Научиться подготавливать оборудование к работе, вести процесс прессования и контролировать его параметры.
4. Освоить приемы выявления и устранения типовых неисправностей, проведения текущего обслуживания.
5. Усвоить требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности, санитарные нормы и экологические стандарты отрасли.
6. Приобрести практические навыки работы в бригаде, ведения учетной документации и отчетности.
Знания, которые получит слушатель
— Технологический процесс производства рыбной муки, место и значение стадии прессования.
— Виды сырья и полуфабрикатов, их физико‑химические свойства и требования к качеству.
— Устройство, принцип действия и технические характеристики прессов, отжимных аппаратов, транспортеров, насосов и другого сопутствующего оборудования.
— Регламентированные параметры процесса прессования (давление, температура, время, влажность).
— Методы контроля качества сырья, полупродуктов и готовой продукции (в т. ч. отбор проб, визуальная оценка, работа с лабораторными данными).
— Типовые неисправности оборудования и способы их устранения; порядок проведения планово‑предупредительных ремонтов.
— Требования охраны труда и промышленной безопасности при работе с прессовым оборудованием; правила пожарной безопасности и электробезопасности.
— Санитарные нормы и гигиенические требования к производству рыбной муки; экологические стандарты обращения с отходами и стоками.
— Нормативная документация: ГОСТы, ТУ, технологические инструкции, производственные регламенты.
— Порядок ведения учетной и отчетной документации (сменные журналы, акты, накладные).
Навыки, которые сформирует программа
— Подготовка прессового оборудования к запуску: проверка исправности, смазка, настройка режимов.
— Загрузка сырья и полуфабрикатов в пресс, контроль равномерности подачи.
— Управление процессом прессования: регулировка давления, температуры, скорости подачи, времени выдержки.
— Контроль качества продукции на входе и выходе процесса (внешний вид, влажность, фракционный состав).
— Отбор проб для лабораторного анализа, фиксация результатов в журнале.
— Выявление и устранение типовых неисправностей оборудования (засоры, утечки, сбои автоматики).
— Проведение ежесменного технического обслуживания: очистка, смазка, затяжка соединений.
— Соблюдение требований охраны труда и промышленной безопасности: применение СИЗ, действия при аварийных ситуациях, эвакуация.
— Ведение учетной документации: заполнение сменных журналов, актов о браке, отчетов о расходе сырья и выходе продукции.
— Взаимодействие с членами бригады, операторами смежных участков и лабораторией для обеспечения бесперебойной работы линии.